明太子のたまごとじうどん

2018年の提供を開始しました

明太子の卵とじうどん(三重県津市冨士屋)

三つ葉の緑からたまごの黄色、そして明太子の赤と夏から秋の季節をイメージした一杯です。
3種類の節(サバ・ムロアジ・ソウダガツオ)からじっくりとった出汁に明太子をたっぷりトッピング。たまごが崩れたり固まりすぎないよう「ふわトロ」になるように気を付け、片栗粉でとろみをつけて仕上げました。

料金

単品   :1,000円
小ライス付:1,150円
寿司定食 :1,400円

提供時期

9月~2月末ごろ
※無くなり次第終了

主な材料

自家製うどん、たまご(三重県産)、明太子、三つ葉、海苔(国産)

 

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